白子蒸蛋的白子是什么意思

白子是一种非常补的食材。蛋白质十分的高，对需要补充蛋白质的人十分有益。

白子蒸蛋是广东的一种美食。是使用白子、鸡蛋、水、盐所制作的。

白子高蛋白、低脂肪，它所富含的鱼精蛋白对人体有很好的营养价值。

1、白子蒸蛋就是使用鱼类的精巢和鸡蛋一起蒸制。

2、白子蒸蛋中的白子，一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的，而且在制作之前要将其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上锅进行蒸制。

3、白子蒸蛋中的白子学名为“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。而且因其含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。

白子蒸蛋的白子是什么意思

白子>鱼类精巢白子 (shirako),也就是鱼类的精巢。较为常见的有河豚,鳕鱼的等,烹调方法多为刺身,火锅,烧烤