1、大年夜雁蛋含有：丰富的蛋白质、脂肪、矿物质跟维生素。
2、价值：富含的蛋白质易于人体消化接收；
3、含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经构造的发育有严重感化。
4、矿物质重要含于蛋黄内，铁、磷跟钙含量较多，补充微量元素。
5、丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素跟尼克酸，有保持视觉、促进生长发育、保持上皮构造的完全与健全等等功能。
6、长处：高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健肉食。食用时，口感鲜美不平常。大年夜雁蛋甘温，可补中益气，所以在酷寒的季节里多食用一些，可能补益身材，防备酷寒景象对人体的侵袭，是老年人、儿童、体虚、贫血者的幻想养分食品，但蛋内含有一种碱性物质，吃多了对内脏有破坏，因此每天食用不要超越3个，免得伤害内脏。
7、以上就是飞雁蛋的养分价值及长处。