维生素A别名视黄醇，与类胡萝卜素一样对热、酸、碱牢固，一般加工烹饪方法不会惹起破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、维E、维C及其他抗氧化剂并存，则较为牢固。下面我们就来说一下，哪些食品富含维生素A。生果类有梨、苹果、枇杷、樱桃、喷鼻蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。蔬菜类有马齿苋、明白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。谷类有绿豆、大年夜米、胡桃仁等。植物类有猪肉、鸡肉、蛋类、鳖、蟹、田螺，这一类是可能直接被人体利用的维生素A，其他另有鱼肝油，鱼肝油是贸易上维生素A的最丰富来源。以上内容仅供参考，具体用药、医治请以大年夜夫面诊领导为准。