第一道菜：1.材 料：咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、喷鼻油10克、油75克。2.调 料：盐3克、大年夜桥牌美味王3克、大年夜桥牌粟粉30克、白糖、醋各2克。
3.做 法：1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。 2. 锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。 3. 锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝喷鼻、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，家汤、盐、 白糖、醋炒开，参加大年夜桥牌美味王，用大年夜桥牌粟粉勾芡、淋上喷鼻油，装盘即成。
第二道菜：1.原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
2.做法：
1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎