说起姜大年夜家应当不会陌生，我们平常所做的很多菜肴中都会利用到姜。像生姜、姜黄、洋姜等在外形上很类似，特别是前两者，很多人对其懂得的不是很多，会有疑问姜黄是生姜吗?要搞明白两者的关联，我们就须要尽可能的停止懂得。
姜黄并不是生姜。姜黄，别名黄姜，味辛苦、性温，入脾、肝经。原产自东亚及西北亚地区，且该地区所产品德最佳。医学研究标明，姜黄中最重要的有效因素为“姜黄素”。姜黄素是一种不溶于水多酚类的化合物，存在抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤等药理活性。
姜黄色彩金黄、有辛辣味，可分红枯燥及新鲜两种，枯燥的磨成姜黄粉，最常用来制造咖哩炖肉、炒饭或做为腌肉的去腥剂，亦可参加茶饮、咖啡中增加风味;新鲜的姜黄可切成块状煮汤，喷鼻味特别、非常诱人。需留神的是，姜黄的味道虽不辣却会呛，假如直接用于操持，必定要严格留神它的用量，免得对人身材形成侵害。
姜黄跟生姜的差别：
1、外形
姜黄的外形色彩偏黄，是长条状的外形，生姜的表皮色彩偏淡黄色，外形属于不规矩的，因此，在外形上，两者还是很好辨其余。
2、功能
姜黄：中医学认为姜黄性味甘﹑苦﹑凉，存在清肺止咳，利湿通淋，通络止痛，解毒消肿的功能，可治肺热咳嗽，干冷淋痛，风湿腰痛，痈肿恶疮，跌打扭伤，蜂蜇虫咬，同时存在医治皮肤急性化脓性感染、软构造伤害、降血脂等功能，也有降落胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理感化。
生姜：中医认为生姜可温中断呕、解表散寒。而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌感化不亚于葱跟蒜。生姜中的姜辣素能安慰胃液分泌，有促进消化的感化。其中还含有较多的挥发油，能克制人体对胆固醇的接收，避免肝脏跟血清胆固醇的积蓄。