南瓜味微甜，养分丰富，富含多糖、类胡萝卜素、果胶、矿物质元素，氨基酸及多种维生素。吃南瓜的好处：补中益气、消炎止痛、解毒化痰、清热解毒、治虚寒、润肺止咳、防癌。吃南瓜另有减肥、硬化血管的感化。常吃南瓜还可能防备皮肤粗糙或感冒，防备角膜枯燥症及夜盲症。南瓜合适瘦削及便秘的患者。南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者少吃，免得使其症状减轻。同时患有脚气、黄疸、气滞的人不宜多吃南瓜。