所需材料：油豆角500克、五花肉250克、油盐适量、葱1段、姜1块、大年夜蒜2瓣、八角1个、红烧酱油1汤匙，十三喷鼻1/2茶匙、料酒1汤匙
做法步调：
1.将油豆角掐去中间尖,投洗干净,比较长的可用手掰成2段。
2.将五花肉切片，油豆角喜油，最好用五花肉比较喷鼻。
3.锅加油烧热，下入五花肉煸炒出油，将五花肉盛出待用。
4.下入葱花，姜丝，蒜片，八角，炒喷鼻，再下入油豆角煸炒，炒豆角这步很关键，必定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，如许炖出来的豆角色彩丢脸，并且不豆腥味，还特别入味。
5.下入炒好的五花肉，翻炒均匀。
6.豆角炒好后，淋入适量水，淋入料酒跟酱油，少许十三喷鼻，盐，大年夜火烧开，转中小火炖制入味，不必盖锅盖，不然炖出的豆角色彩比较黄。
7.待加热至剩少许汤汁，豆角熟透，开大年夜火收汁即可，爱好用汤汁泡饭的，也可留些汤汁。
西南油豆角的家常做法
1.油豆角洗干净，切成菱形块。肉肉切好，放入碗中加盐，淀粉，糖，料酒腌制一小会。
2.锅内参加油，略多些，烧热亨炒肉肉。
3.肉变色后参加豆角，多炒一会，至其呈深绿色，出洋葱大年夜蒜，煸出喷鼻气出锅。
西南油豆角的家常做法
【排骨炖豆角】所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大年夜蒜2瓣、花椒十多少粒、大年夜料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法步调：
1.用的是猪大年夜骨头，把猪骨头放在净水中浸泡1-2小时，时期，换一次水，把骨头里的血水泡出来，如许骨头吃着不腥。
2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两头，洗净，沥净水分。
3.锅内参加水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用净水洗净血沫，沥净水分待用。
3.锅内参加水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用净水洗净血沫，沥净水分待用。
4.锅内参加油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至色彩变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更轻易入味。
5.锅内增加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大年夜料，炸出喷鼻味。
6.下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。
7.淋入热水，水量要没过骨头，大年夜火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。
8.到时光后，下入炒好的豆角，再参加土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟阁下，参加盐，大年夜火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。