在含胆固醇的食品傍边，植物内脏的胆固醇含量最高，比方脑、心、肝、肾等，其中脑筋含量最高，每100克含量超越2000mg，是鸡蛋的数倍，其次是肉类，尤其是肥肉、羊油、猪皮等含脂量高的肉，第三位是蛋黄，每100克含胆固醇约200mg，再次是各种海鲜类，如蟹类、虾、鱿鱼、贝类等，最后巧克力、奶油蛋糕等也含有较高的胆固醇。