吃多了肥肉会招致胆固醇含量超标，惹起动脉硬化、高血压等疾病，这是人们都晓得的知识。但餐桌上一些看似并不清淡的食品，如植物内脏、蛋黄等，却含有大年夜量的胆固醇，因此又被称为“隐形肥肉”。一些人从来不吃肥肉，体检时却发明本人胆固醇含量超标，这与他们的饮食习气密切相干。很多含有大年夜量胆固醇的食品常常被人们忽视。
排在首位的是植物的脑筋
按食品分量100克打算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，假如吃植物脑的话，以每年不超越一二次为宜。
排在第二位的是植物内脏
植物内脏，包含猪、牛、羊、鸡等植物的肾、肝、肺、肠，大年夜致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。所以，植物内脏应尽管少吃，以每月不超越2次为宜。
排在第三位的是蛋黄
1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，重要会合在蛋黄内。所以，中国养分学会发布的《中国住平易近炊事指南》倡议一般成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超越2—3个鸡蛋。
排在第四位的是鱿鱼、贝壳类
每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超越两次。
第五位是奶油、黄油等
这些油脂中的饱跟脂肪酸还可能促进肝脏剖析更多的胆固醇。
研究标明，安康成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(相称于1个蛋黄)，因此，人们要警戒“隐形肥肉”，多吃一些燕麦、生果、蔬菜等。