原料
豆腐皮200克、红萝卜30克、喷鼻菜10克、生姜10克、葱10克。
精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。
制造
①豆腐皮跟红萝卜切丝，喷鼻菜切段，生姜切丝，葱切段。
②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。
③烧锅下油，参加姜丝爆喷鼻，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干喷鼻，用湿生粉勾芡，再放入喷鼻菜炒匀，下麻油、葱花即成。