白叟饮食在白叟保健过程中长短常重要的，白叟吃得好吃的对，才是安康的前提，但是白叟饮食中要留神弗成饮食过淡，不然很轻易惹起养分不良。有很多白叟爱好吃“粗茶淡饭”，饮食越清淡越好，乃至说食斋能长寿。那么这种说法正确吗？
现实证明，人吃过分清淡食品会降落体质，疾病反而更轻易侵袭人体。即便患有心脏病的白叟，也弗成强求饮食清淡。长年食斋食，大年夜少数都患有差别程度的养分不良，究其原因重如果饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重缺乏，不克不及满意机体代谢的须要。
荤食，并不是疾病的祸首，而应当是人体摄取养分的重要来源。荤者，指鸡、鸭、鱼、肉。人体在生长发育跟代谢过程中每天都须要大年夜量优质蛋白跟必须的脂肪酸。素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食品中含量均很少，并且养分价值较低，不易于被人体消化接收跟利用。鱼跟肉中，尤其是鱼类傍边含有非常丰富的优质蛋白跟可能降落血脂的多种不饱跟脂肪酸以及人体轻易缺乏的维生素跟微量元素。
由此可见，人身材安康的重要要素不在于吃荤食斋，而在于吃什么跟吃多少，也就是人体所需的养分红分是不是全，是不是适量。“收入”跟“付出”相称，是养分摄取最基本的原则之一。
老年人可能大年夜米、面粉或杂粮为主食。菜肴以瘦肉（每1-2日50克阁下）以及各种蔬菜为主；每日喝豆浆或牛奶，吃鲜鱼、虾、海带等。白叟安康并不是以荤从来决定的，而是以身材接收的养分能否单方面而决定的。