大年夜火沸腾后，转小火转煮两小时。
1、鸡翅洗干净后，在鸡翅上用刀随便割两下（使炖的时间轻易入味），备用 。
2、开战。锅稍热后，用姜片把锅底擦一下（如许鸡翅不轻易沾锅） 。
3、把姜片拿出，倒油。油热后，放入多少粒花椒，入味儿后捞出。倒入一些酱油（生抽），把鸡翅跟调料一同翻炒（要多扒拉，不要沾锅）。
4、倒适量的水在锅里，水量到吞没鸡翅就行。