红薯是生活中非常罕见的食品，尤其在冬天，人们常常看到的烤红薯也是如许的。很多人都想晓得可弗成能连皮吃烤红薯。一般情况下，吃烤红薯的时间都是去皮吃的，避免呈现食品中毒。
1.冬天烤红薯不克不及带皮吃
时下暖洋洋的烤红薯，甜蜜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢送，很多人都是连皮一同吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会招致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不克不及食用会惹起中毒。
2.养分
红薯有丰富的养分，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素跟矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类生果的含量相称，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可能为人体供给大年夜量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大年夜米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质存在补充感化，能明显补充面粉中维生素C、大年夜米中钙的缺乏跟二者胡萝卜素的缺乏。红薯跟大年夜米、白面混吃，可能进步主食的养分价值，使人中途夭折。
3.红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当恰外地延长蒸煮的时光，如许好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉落，吃后就不会呈现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感到。