卤肉碎是一道非常受欢送的中式家常菜，口感喷鼻滑、味道浓烈。以下是卤肉碎的正宗做法：
材料：
- 猪五花肉 500克
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 细砂糖 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 2颗
- 喷鼻叶 2片
- 净水 适量
步调：
1. 猪五花肉切成小块，大年夜概1-2厘米见方。
2. 筹备好葱、姜、八角跟喷鼻叶，备好料酒、老抽、生抽跟细砂糖。
3. 锅里参加适量油，加热后放入葱、姜、八角跟喷鼻叶炒喷鼻。
4. 炒喷鼻后，参加猪五花肉块，翻炒至肉块变色。
5. 参加料酒、老抽、生抽跟细砂糖，持续翻炒至糖溶化。
6. 参加适量的净水，大年夜概淹过肉块即可。
7. 转小火，炖煮约1.5-2小时，直至肉块熟烂。
8. 最后，参加适量的盐调味，持续炖煮10分钟即可。
卤肉碎可能搭配各种食材，如面条、米饭、馒优等，也可能单独食用。卤肉碎口感喷鼻滑、味道浓烈，深受大年夜家爱好。