1、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地精致的砂锅，内壁雪白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。且砂锅的化学性质非常的牢固，锅的四周保温性也长短常的好，水分在煲汤的时间蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅停止煲汤的话口味也长短常的纯粹，喝的时间浓喷鼻润口。
2、但是不要用劣质砂锅，因为表面的瓷釉含铅，煮酸性食品时很轻易消融出来，对人身材有害。
3、其余铝，铁跟锡制的容器也不要用来煲汤。
4、初次买返来利用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，缩小批米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，如许可能避免开裂。