鸡的制造方法比较多，但是大年夜家都比较爱好用炖的方法，感到炖鸡养分丰富，保存了鸡的原汁原味。炖鸡就要用小火慢慢的煲，鸡汤是一种非常滋补的菜肴，比较合适气血缺乏的人食用，尤其是一些久病初愈、妊妇跟产妇等人群食用，假如想要炖鸡补气血的后果好，还可能在炖鸡的时间增加一些中药材。
一、当归炖鸡
食材：
母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞5克、盐5克、小葱适量、水适量、鸡精2克（可不要）
做法：
1、姜拍碎，当归、枸杞洗干净备用。
2、鸡去掉落内脏，冲刷干净，放入砂锅煲中，放入当归、小葱结、姜块，参加适量水，大年夜火烧开，小火煲3小时，留神不要揭开盖子。
3、煲好后，夹出葱结，放入枸杞。
4、参加适量盐调味即可，也可加大年夜批鸡精。
二、松茸炖鸡
食材：
鸡1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋葱50克、喷鼻葱20克、盐5克
做法：
1、松茸花2小时泡发。
2、锅中烧水，放入生姜片，烧开后放入鸡块焯水。
3、另起一锅，将焯好水的鸡肉放入锅中，参加姜片、蒜瓣、洋葱、喷鼻葱结、料酒、适量水，开战炖30分钟。
4、参加松茸，盖上盖小火炖20分钟，起锅前放盐即可。
三、红枣炖鸡
食材：鸡1500克、红枣300克、盐一勺、姜半块
做法：
1、鸡去掉落内脏，洗干净，切块。大年夜红枣洗净备用。
2、锅中放入鸡、姜，参加适量的水，盖上盖子，中火炖1、2小时阁下。
3、参加红枣再炖十多分钟，起锅前加盐即可。
四、茶树菇炖鸡
食材：鸡半只、茶树菇50克、姜1块、盐一勺、料酒
做法：
1、茶树菇去蒂洗净，用温水浸泡10分钟。
2、鸡洗净切块，姜切片。
3、鸡肉、茶树菇、姜片放入锅中，倒入适量净水，大年夜火烧开，去掉落浮沫。
4、放入一勺料酒，盖上锅盖，文火煮2、3小时，留神察看，免得汤水溢出。
5、煮好后放入盐搅匀即可。
五、菌菇鲜鸡汤
食材：
鸡半只、玉米1根、喷鼻菇5朵、茶树菇100克、鱼丸200克、胡萝卜1根、红枣10颗、生姜3片
做法：
1、鸡洗干净，切块，胡萝卜玉米切段，茶树菇去蒂洗净，鱼丸洗净，红枣洗净，喷鼻菇切块，生姜切片备用。
2、胡萝卜、玉米、喷鼻菇、红枣、姜片参加锅中，放入鸡块，再参加适量净水，大年夜火煮开，撇去浮沫。
3、参加鱼丸、茶树菇，大年夜火煮开后，转小火炖1、2个小时。
4、起锅前参加适量盐即可。