信赖大年夜家断定对豆芽还是比较陌生的吧，豆芽我们可能会认为是豆芽，实在豆芽在四川当地可长短常有名的，豆芽属于四川四大年夜腌菜之一，豆芽有着丰富的养分，常吃豆芽还能带给我们必定的摄生功能跟起到一般保健的感化，所以豆芽也非常遭到人们的爱好。
豆芽表面含有丰富的维生素并且豆芽还含有多种人体须要的微量元素，那么豆芽是不是就合适妊妇食用呢，我们一同看看下文对于豆芽的介绍。
豆芽所含的养分较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。豆芽中无机盐，微量元素跟维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
初次听说四川人说豆芽，还认为是豆芽，因为很多处所都把豆芽称为豆芽的。等到了四川，才察觉本人的坐井不雅天，本来豆芽在四川竟然非常有名，它跟“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大年夜头菜”并称为四川四大年夜腌菜。豆芽的原产地在宜宾，宜宾古称叙府，因此豆芽又称叙府豆芽。豆芽看起来很不起眼，但口感很好，又脆又喷鼻，下稀饭很好，也有厂家把它剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米豆芽”，因为价格便宜，很合实用来做家常菜。“鸡米豆芽”，是成都一道很驰名的家常小炒，把鸡腿肉或许鸡胸脯切成粒，过油炒熟，然后爆喷鼻花椒、葱蒜，放豆芽跟鸡肉同炒，最后放青椒粒略炒即可，可放些酱油，盐可放可不放，因为豆芽本身比较咸，这道菜都是碎末，吃时须要用勺子，味道又喷鼻又辣，是一道很好吃又下饭的家常菜。像豆芽的另一种家常服法，餐馆里就很难见到了。通菜去叶留梗(叶子也别抛弃，清炒也很不错)，切成渺小的圆筒，青辣椒也切碎，然后跟豆芽同炒，也可加些肉糜，味道出奇的好，清喷鼻别致。《川菜杂谈》中也介绍过通菜的这种服法，只是不加豆芽，作者说这道菜是“风景这边独好”，说得真是妙。这道菜除了下饭，也可把它夹在热腾腾的馒头里，做成中国的三武功，固然乡土，却绝对可口。
豆芽因为质嫩脆，味甜喷鼻，除作烧白根本外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。烧肉跟炒肉丝中放些豆芽，都可增加美味。
上文我们介绍了什么是豆芽以及豆芽的养分红分，我们晓得豆芽有丰富的维生素跟多种人体须要的微量元素，豆芽有必定的摄生功能跟感化，但是豆芽毕竟是腌成品，豆芽含有的盐分很高，而我们晓得妊妇的饮食须要低纳，所以豆芽不合适妊妇。