能降血糖的蔬菜有很多种，这里起首推荐苦瓜，苦瓜有清热解毒、清肝明目标感化，苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的功能，可降落血糖。其次是黄瓜，黄瓜中所含的丙醇二酸能克制人体内的糖转换为脂肪。另有就是圆葱，圆葱中含有的甲磺丁脲有必定的降糖感化。其余另有莴笋，莴笋的糖跟脂肪含量非常低，但含有较高的竹笋纤维素，可安慰胰岛素分泌，延缓糖的接收有助于把持餐后血糖。其余另有菠菜，山药，黑木耳，萝卜，芹菜，韭菜，紫菜，空心菜，藕，芋优等。