不晓得大年夜家有不听说过醋泡黑豆，的妈妈早年就泡过这个吃，听说这个对高血压有好处，不过实在醋泡黑豆不只是对高血压有好处，它的功能可大年夜着呢！下面就给大年夜家说说醋泡黑豆的神奇功能，告诉你怎样回家本人做。
中医认为醋与食品配伍、浸泡能激活醋跟食品的有效因素，更能发挥醋的养身保健感化，就像中医两边跟复方的差别，醋本身就有硬化血管感化，与食品配伍构成复方后果更佳。醋泡黑豆，我国古文早有记录，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，发明白大年夜量医病材料，后经收拾研究发明是我国最早的邃古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有对于醋泡黑豆之记录：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”醋泡黑豆完全保存了黑豆的养分红分。同时，黑豆经过长时代的醋渍，变得柔嫩可口，也不会惹起腹泻了。其余，纯天然酿造的米醋中，含有20多种氨基酸跟16种无机酸，可促进推陈出新，加快疲惫恢复，有的还可降落胆固醇，避免动脉硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆对降血脂的功能，经研究发明，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明显降落。
醋泡黑豆的功能：
醋泡黑豆存在美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改良便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前线腺病、白发、冠芥蒂跟看电脑、电视时光过长惹起的目力降落、眼睛苦楚悲伤、干涩、头晕、头痛等。同时醋泡黑豆对改良远视等眼部疾病也有很好的感化。
央视《中华医药》报道的“常爷爷的餐桌机密”中九十三岁高龄常爷爷就是临时妒忌泡黑豆的。
醋泡黑豆所需材料：
黑豆，2年陈酿米醋，玻璃广口瓶
黑豆
黑豆是一种养分丰富的食品。根据中医现实“黑豆 乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可能祛风除热、调中下气、解毒利尿，可能有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对安康虽有如此多的功能,但不合适生吃,因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会惹起腹泻胀气等。但加热之后,部分养分红分又会被高温剖析掉落。恰是这种加热过程，破坏了黑豆的很多养分红分，其中有一种叫做不饱跟脂肪酸的因素，可能起到克制胆固醇的感化，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋后果就很差。
醋
醋要用原生态发酵酿造醋(食醋因出产方法的差别，可分为：原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋，配制醋跟勾兑醋。原生态发酵喷鼻醋是采取优质大年夜米液态发酵，植物制曲，不增加盐、喷鼻精、色素、防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}，发酵酿造醋（喷鼻醋、陈醋）是经由过程五谷杂粮酿造，但工艺过程中需增加食盐、制成成品需增加焦糖色素、喷鼻精跟稀薄剂，临时保质还需增加防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}。时光须要6至8个月发酵才干实现。配制醋是用部分发酵酿造醋与冰醋酸加喷鼻精色素勾兑而成。市道上大年夜部分是配制醋，时光一天实现。勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加喷鼻精色素搅拌而成，时光一天实现)。
《本草纲目》中记录：“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其余仅能食用，弗成入药。米醋存在消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、硬化血管、祛色斑、打消疲惫之功能”。由此可见，醋泡黑豆要想有后果，还必须要用陈酿2年的米醋。其中“奥秘湘西”系列喷鼻醋是做醋泡黑豆最好的醋。奥秘湘西系列喷鼻醋采取优质大年夜米，天然野生植物制曲经最低2年陈酿制成，不增加盐、喷鼻精、色素、防腐剂、冰醋酸、人工醋曲。光彩红棕，天然增喷鼻，原汁原味的喷鼻醋，酿造的时光须要经由过程最低2年的发酵而成，其养分价值跟喷鼻醇味远远超越配制食醋,存在调味、保健、药用、医用等多种功能。一般我们用“奥秘湘西”的原喷鼻醋或许贡醋就好了。
玻璃广口瓶
这里除了夸大年夜用2年陈酿的米醋以外，还必须用玻璃瓶，不克不及用塑料瓶，因为假如用塑料瓶泡的话，时光长后塑料瓶中的有害物质难免融入到醋里。
醋泡黑豆的做法：
醋泡黑豆重要分为用生黑豆泡跟用熟黑豆泡，
熟的泡：长处是疾速但后果差，有效因素消散的多。需冰箱保存。
做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大年夜概10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，参加原喷鼻醋，两者所占瓶子的分量大年夜概是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆接收了醋，收缩之后便可食用。时光久了醋下面会长膜，可将膜抛弃，如醋混浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
生的泡：长处是后果好，但耗时光，能有效保存养分红分。可能不必冰箱保存。
做法：将黑豆洗净，去除表面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原喷鼻醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目标是为黑豆在泡的过程中收缩而预留充足的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖下面贴上时光标签，可能检查泡制的时光。
服法：可迟早都吃，也可能只在晚上吃（晚上吃的话最好6-8点这个时光段），饭前或许饭后1小时吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML阁下泡豆的原喷鼻醋。
留神事项：
必定要用陈酿2年以上的米醋泡才行，陈酿不到2年没什么后果，不是米醋不后果。一般我们是用原喷鼻醋或许湘西贡醋，后果最好。并且不任何增加剂，纯天然的。最低也是2年陈酿。
很多友人在做醋泡黑豆或许醋蛋液的时间都认为要选用酸度高的才行。实在这种不雅念是错误的，因为摄生用醋跟度数不任何干联，《本草纲目》中记录：“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其余仅能食用，弗成入药。因此要有摄生后果，关键在于2点：1，能否纯酿造的米醋。2，能否陈酿2年以上。并且，纯酿酿造的醋最大年夜只能酿造出7度，高于7度的都是勾兑醋了。你做摄生总不克不及用对身材有害的勾兑醋来做吧！！
有慢性肾病呈现肾功能衰竭症状的患者是不合适服用黑豆的，因为表面含有一种嘌呤物质，它会惹起肾衰竭患者的尿酸降低，其余胃溃疡跟胃酸过多的友人，也不合适服用用醋泡过的黑豆。