凤梨酵素是从凤梨的果茎等部位提取出来的一种物质，它存在很高的药用价值跟养分价值，可能做为保健品服用。凤梨酵素的抗炎感化很强，有助于进步身材的免疫力，并且存在助消化的功能，消化不良的人合适服用。凤梨酵素同样也有反感化，妊妇跟高血压患者是不宜服用的。
凤梨酵素简介
又称为菠萝蛋白酶(Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶牢固化、冷冻枯燥而掉掉落的一种纯天然植物蛋白酶。其表面为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点为9.55。品德最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采取超滤方法停止过滤浓缩,高温冷冻枯燥而得的。产品已被广泛利用于食品、医药等行业。早年台湾凤梨酵素的出产曾是全球第一，可说是台湾探究酵素的前驱。
凤梨酵素的功能与感化
1帮助消化凤梨酵素能顺应消化道中的各种极端pH值，并保持有效活性状况，既可能在胃裡，也可能在肠道中帮助消化各种含有蛋白质食品。因此凤梨酵素可能当作是一种消化酵素补充剂(作为胃蛋白酶及胰蛋白酶缺乏者的调换品)。
2抗炎凤梨酵素傍边的很多蛋白酶存在可能克制细胞产生发炎介质的功能，能进一步阻断发炎感化的道路。其余，凤梨酵素也存在舒缓肌肉酸痛的疗效，并且不药物的反感化。
3防备癌症凤梨酵素中有两种存在抗癌功能的因子，一种能克制细胞病变转化成癌细胞;另一种因子可能安慰免疫体系的功能，让它找出癌细胞并杀逝世。因此在克制癌细胞增加的同时，还能活化免疫细胞，晋升免疫力，加强身材对癌症的抵抗力。
4促进伤口愈合假如身材内堆积了太多的过氧化脂类物质，就会妨碍皮肤细胞的推陈出新、再生才能。而酵素能清除人体内的过氧化脂类物质，还能克制过氧化脂类物质的构成。因此凤梨酵素存在清除伤口焦痂，促进皮肤再生，增加伤口感染的情况产生。
5防备心血管疾病纤维蛋白的凝血功能塬本是人体弗成缺乏的，因为可能避免受伤时血流不止的情况产生。但假如纤维蛋白的含量过高就会形成血液的浓稠度增加，乃至构成血凝块，招致血栓或中风等疾病的产生。而凤梨酵素可能剖析纤维蛋白，促进血液轮回，避免血液凝结跟血栓的构成，以防备心血管疾病。
凤梨酵素的反感化与留神事项
固然凤梨酵素的补充平日是保险的，但有很少的案例指出可能会有呕吐、恶心、腹泻、过敏反应与不正常出血的情况。
其余，因为相干的保险材料还不是很多，因此保险起见，妊妇、有出血成绩的人、高血压、肝脏疾病或肾脏疾病的人，倡议避免吃凤梨酵素。另有，有服用抗凝血药物的人也应当避免食用凤梨酵素(Ref.12)。