1、苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及多种维生素，有清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋阴明目标功能。2、苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能增加脂肪的摄入。3、苦瓜中含有皂苷，存在降血糖、降血脂、抗肿瘤、防备骨质疏松及进步人体免疫力的保健功能。4、苦瓜另有避免动脉硬化，保护心脏、防癌抗癌的感化。5、苦瓜还能润泽白净皮肤，保湿肌肤。