1、主料：鸡块、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜。
2、辅料：和谐油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精。
3、将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
4、将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。
5、冷锅内入中量油，放入2大年夜勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
6、开大年夜火将调料炒喷鼻，放入腌好的鸡块跟腌汁一同干炒，入豆瓣酱、大年夜批盐跟老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，半途参加余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒多少分钟即可出锅。