螃蟹放在冰箱表面冷冻以后是能吃的。因为螃蟹的养分物质在停止了冷冻以后是不改变，也不会因为冷冻而产生毒素。所以请你不要担心，冷冻以后都螃蟹是可能放心利用的。不过不要跟含维生素C多的食品一同吃的，跟维生素C多的食品一同吃的话会产生一些不会的情况产生。