1、青椒炒豆腐皮，青椒抉择秋天的薄皮椒，切成块，豆腐皮切成三角形的块，大年夜蒜切成片。
2、油烧热后大年夜蒜爆喷鼻，同时倒入青椒跟豆腐皮，放入盐跟少许糖，快炒，七八成熟起锅。
3、韭菜炒豆腐皮，韭菜洗净，切成段，豆腐皮切成条。
4、锅内放油加热，放入豆腐皮翻炒一下，再滴入少许生油炒匀，放入韭菜疾速翻炒均匀，关火，参加喷鼻油，盛盘即可。