1、清炒南瓜丝，原料：嫩南瓜半个；调料：葱、盐、白糖、鸡精。做法：南瓜用刀薄薄的削去名义一层皮，用勺子刮去瓤；擦成细丝（不擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；锅烧热放油，入葱花煸出喷鼻味；入南瓜丝疾速翻炒一分钟阁下，放盐、一点白糖跟鸡精调味出锅。
2、喷鼻葱炒南瓜，原料：南瓜1只；调料：喷鼻葱、蒜末、橄榄油、盐。做哦法：将南瓜去皮，切成片；油锅8成热后，将蒜末放入爆喷鼻；爆喷鼻后，将南瓜片放入，翻炒；在翻炒的同时，可能不断地往锅里加水，但不要太多；放入盐，炒匀；南瓜差未多少软跟绵了之后，就可能关火；撒入喷鼻葱，即可出锅。
3、南瓜土豆丝，原料：南瓜200克、土豆200克；辅料：青红辣椒各1只；调料：油、盐、鸡精、白糖各适量。做法：土豆、南瓜、青红椒分辨切丝；热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；参加土豆丝，翻炒均匀，参加2—3汤匙水，煮2—3分钟；参加盐调味5、参加青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。