步调1：嫩牛肉一块。
步调2：切成小丁。
步调3：豆腐也切小丁。
步调4：喷鼻菇洗净焯水后，也切成小丁。
步调5：喷鼻菜切段。
步调6：牛肉丁放入冷水锅中，焯一下。
步调7：用净水洗净浮沫。
步调8：锅中重新烧水，放入各种丁。
步调9：煮沸后，参加适量盐。
步调10：加少许鸡精。
步调11：鸡蛋洗净，只有蛋清，打散后，倒入锅中，用筷子搅拌。
步调12：勾入水淀粉。
步调13：撒上喷鼻菜末。