1、炒老鼠收拾干净后，先切成小块(头也要)，加料酒、盐，花椒粉，水、淀粉、拌匀后放一边。开大年夜火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出喷鼻味后放泡辣椒（量多少取决于本人的口味），辣椒翻炒多少下后放入老鼠肉，大年夜火疾速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘。
2、煮想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛，要有耐烦哦~烧好后去掉落内脏，只吃它的肉所以肚子里的东西都拿掉落。在洗干净用刀切好后在筹备多些姜，姜要磨烂备用。最后锅内加水，加多少本人爱好。开战，水开后下老鼠肉盖盖到肉在次开的时间放姜煮到熟放盐就可能了！汤很鲜美喔！
3、蒸起首，将鼠肉洗净，放盆内，参加料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五喷鼻粉、拌匀腌清一段时光。然后，将鼠肉用三层纸包住，放在大年夜碗内，盖上食盐，放笼内蒸90 分钟即可出笼。田鼠存在清热解毒、活血祛瘀的功能。蒸田鼠肉可用于医治病后体弱、食欲不振、贫血、小儿疳积等病症。
4、烤在秘鲁、玻利维亚跟厄瓜多尔等南美地区，老鼠肉非常受欢送。因为老鼠繁殖才能很快，所以豢养老鼠肉并售出是有利可图的。一些都会或都会的家庭把豢养老鼠当作收入的一种补充手段。照片中的老鼠，只是被退了毛皮，乃至还没来得及开肠破肚，就被戳上一根树枝，吊挂在烤炉之上了。不晓得小搭档们有不这段童年经历呢？
5、炸先把老鼠敲晕，去毛，掏干净，堵截、放料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五喷鼻粉、拌匀腌制一会、用水焯一下、上油锅即可。鸡肉味，嘎嘣脆！
6、红烧前戏跟炸老鼠肉是一样的，不过最后一步参考制造红烧猪肉的流程即可。
7、老鼠干把老鼠收拾干净之后，去毛去内脏，下一步是烤，一般是用米糠烤！把老鼠烤干，会变成金黄色。经过以上步调，老鼠干就做好了，但是还不克不及直接吃。老鼠干最罕见的服法是跟萝卜、大年夜蒜一同炒，炒过之后非常喷鼻！老鼠干但是闽西八大年夜干之一，可见其地位与厚味。
8、三吱儿太残暴，不说了。