1、蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方法分红内肽酶跟端肽酶两类。前者可把大年夜分子量的多肽链从旁边堵截，构因素子量较小的朊跟胨；后者又可分为羧肽酶跟氨肽酶，它们分辨从多肽的游离羧基最后或游离氨基最后逐个将肽链水解生成氨基酸。
2、胰蛋白酶的感化是使细胞间的蛋白质水解从而使细胞团圆。差其余构造或许细胞对胰酶的感化反应纷歧样。胰酶分散细胞的活性还与其浓度、温度跟感化时光有关，在 pH 为 8.0 、温度为 37℃ 时，胰酶溶液的感化才能最强。利用胰酶时，应控制好浓度、温度跟时光，免得消化适度形成细胞伤害。因 Ca2+ 、 Mg2+ 跟血清、蛋白质可降落胰酶的活性，所以配制胰酶溶液时应选用不含 Ca2+ 、 Mg2+ 的 BSS ，如： D-Hanks 液。停止消化时，可用含有血清培养液或许胰酶克制剂停止胰酶对细胞的感化。