1、肝炎病人不合适吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪跟较多的胆固醇，这些物质都须要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其包袱，倒霉于肝炎病的康复。
2、吃蛋过敏的人不合适吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常惹起胃痛、腹泻。另有的人吃蛋后满身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。
3、发热病人不合适吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌增加，各种消化酶的活力降落，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会惹起腹胀跟腹泻等症状。
4、腹泻病人不合适吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、接收，还会加剧腹泻，倒霉于康复。
5、高血脂跟肾脏病人不合适吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，不然，不但倒霉于康复，反而会使病情减轻。
6、皮肤生疮化脓的人不合适吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋存在“发物”感化，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情减轻，因此不宜多吃。
7、脾胃衰弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不合适吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，免得多食后惹起不适。