1、筹备材料：梭子蟹4只、大年夜葱100克、胡萝卜50克、青椒50克、和谐油20毫升、黄豆酱20克、花椒大年夜批、八角大年夜批、大年夜蒜30克、姜10克。
2、将梭子蟹洗净后放入小盆中，然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分红两半。
3、将胡萝卜、青椒、大年夜葱、大年夜蒜、姜切好。
4、炒锅中放入适量和谐油，然后放入花椒跟八角，再放入姜跟大年夜蒜爆出喷鼻味。
5、将处理干净的梭子蟹放入锅中。
6、小火翻炒一会，使蟹肉逐步熟透。
7、放入一小勺黄豆酱。
8、翻炒多少下后放入胡萝卜。
9、参加一点凉开水。
10、翻炒多少下后放入青椒持续翻炒。
11、将大年夜葱段放入锅中。
12、翻炒一会至大年夜葱略微变软无辣气即可。