这个要看你是做牛碧菜的哪个部位，根据部位以及团体的口味来决定合适的做法！
假如是牛碧菜才长出来的苗，可能用油热后放干辣椒，蒜片，炒喷鼻后下去洗净切好的牛碧菜，炝炒至断生，然后调味即可出锅。
假如是牛碧菜起苔后长出来的嫩菜心，则可能将菜心摘上去，用手撕成均匀的细条状，将菜心倒进开水里，焯一下水，断生后捞出，沥水放凉后放入适量的凉拌调料将其混匀，如许就做成了一道厚味爽口的凉拌牛碧菜了！