1、马齿苋功能与感化。马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿感化；马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是构成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必须的物质；维生素A样物质能保持上皮构造如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参加视紫质的剖析，加强视网膜感光机能，也参加体内很多氧化过程。
2马齿苋的服法。将新鲜的嫩茎、叶洗净,炒食、做汤、做馅、拌、炝等都可能,做出的菜脆润微酸,鲜美可口。很多人用马齿苋做菜时爱好焯一下,实在不必开水焯后果更佳,口感更爽,不发粘。固然,你也可用开水焯后凉拌、煮汤、烙饼。