材料：猪肋排500克
辅料：葱适量、姜适量、白芝麻适量
配料：冰糖适量丶白糖适量、盐适量、喷鼻醋适量、料酒适量
1. 主料：猪肋排500克
2. 副料：葱、姜、白芝麻调料：冰糖、喷鼻醋、盐、白糖、料酒
3. 排骨洗净后凉水下锅焯烫，水中加少许盐、料酒去腥
4. 焯烫好的排骨
5. 锅中做油，加冰糖小火炒制，用勺子疾速搅拌
6. 炒出糖色
7. 将焯烫好的排骨下锅小火煽炒，炒制3-4分钟，将糖色炒到排骨肉质里为好
8. 参加葱、姜煽炒
9. 冲入适量开水，水要没过排骨
10. 参加适量的盐调味
11. 盖上高压锅盖，上气后压抑10分钟，10分钟后打开高压锅盖
12. 参加白糖、喷鼻醋转大年夜火收汁，最后撒入炒熟的白芝麻即可