1、食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大年夜料；丁喷鼻、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大年夜方块，泡在冷水里约三非常钟，放入开水锅里煮透捞出。
3、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，参加各种调料跟药料（要用布包住以便下次利用），用温火慢慢炖烂即成。