筹备青蒜五十克，猪肉三百克，葱姜适量的，食用油适量在，剁椒豆豉酱适量，料酒跟糖跟以及淀粉另有喷鼻油都要适量筹备一些。
把筹备好的猪肉用净水洗净，去掉落水分以后把它切成三毫米阁下的片状，把切好的肉片放入到碗中，参加姜丝跟料酒以及酱油另有淀粉与喷鼻油，调匀让它慢慢腌制，腌制时光不克不及少于半小时，不然肉片入味不彻底，做好以后的辣酱肉口感也不好。
重庆酱油肉的做法
1. 筹备好食材，调料，肉不要清洗，最好是五花肉。
2. 把酱油，全部的调料放入锅中煮开，然后放凉。
3. 弄了袋子放在容器中，把肉放出来，再把放凉的酱油倒出来用力的揉搓入味，然后把袋子封起来放入冰箱冷藏两天，每个晚上把肉翻翻身，使肉每一个处所都可能在酱油里。
4. 两天了拿出来放在烤架上，下面放个烤盘，烤箱90度2个小时，烤好后用线穿起来，挂阳台晒两天。