1、食材：牛蹄筋400克，大年夜蒜5克，喷鼻葱3克，八角5克，生姜20克，喷鼻叶2克，桂皮2克。
2、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的净水，再放入八角、生姜片（10克）、喷鼻叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至天然放气即可；
3、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大年夜蒜、葱切碎;
4、起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大年夜蒜、小米辣煸炒出喷鼻味；
5、倒入牛蹄筋翻炒2分钟阁下，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；
6、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大年夜火烧开，中小火焖煮；
7、大年夜火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！