1、食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可能加点辣椒）。
2、空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴多少滴柠檬汁浸泡，筹备炒的时间在沥干空心菜。
3、锅底给猪油跟色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大年夜火爆炒30秒，然后点适量水，再参加食盐、味精、胡椒即可起锅了。