1、起首筹备的食材有:剩米饭，火腿肠，青豆，玉米粒，鸡蛋，洋葱，小葱，盐，鸡精，植物油。
2、先把火腿肠切成丁，青豆跟玉米粒清洗干净以后，放在滚水中煮熟，捞出来控水备用。
3、洋葱去掉落表面的皮，切成丁备用，假如嫌洋葱太呛的话，可能在全部食材筹备好了以后，到最后的时间切洋葱。
4、小葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中打散做成蛋液备用，用筷子用力打散一下，越散做出来的鸡蛋越松软好吃。
5、筹备炒锅，参加少许植物油，加热到五成熟，放入蛋液炒喷鼻，炒成鸡蛋碎，盛出放入碗中备用。
6、另起油锅，加热到六成熟，把全部筹备好的配菜全部放入锅中，炒到八成熟，然后再把鸡蛋碎跟剩米饭放入， 调为小伙，用锅铲不停地翻拌，把米搅拌散开，必定要把剩米饭搅拌的非常均匀，疏松才可能，如许才干够充分的让米饭与菜混淆在一同，吃起来味道才会好吃。
7、炒熟以后撒上盐，鸡精，葱花，翻拌均匀即可出锅。