1、很多可食菌类有一些毒素，但是受热可剖析毒性，假如是食用了这种没熟的菌类，有可能会招致食品中毒。
2、其余，菌类中含有大年夜量的胶质因素，会增加肠道的光滑度，并且没熟的菌类中含有一些会安慰肠胃的因素，很轻易招致腹泻的情况呈现。
3、菌类是个宏大年夜的家属，它无处不在。现在，已知的菌类大年夜概有12万余种。菌类可分为细菌门、粘菌门跟真菌门三类相互并无亲缘关联的生物。其中粘菌是介于植物跟真菌之间的生物。它在养分期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团，称变形体（与变形虫类似）。但在繁殖期，它可产生具纤维素细胞壁的孢子，又具真菌的性状。