1、莴笋变红可能吃。
2、莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可能食用的，不过在口感方面平日不新鲜的好吃，所以须要略微处理一下，假如放置时光不太长的话，可能用水再洗一遍，刮洗掉落白色部分，炒制或许炖煮都是可能的。