元宝鱼平日采取半斤至一斤的活鲢子鱼，宰杀后刮鳞去肠洗净晾干，
用菜油煎炸至头尾翘起的微黄白色，下面撒点葱花青蒜，但不克不及放盐，因为农家人种庄稼最怕干旱跟水患，如果庄稼遭水淹播种不好，就会饿肚皮。方言里的“盐”跟“淹”读音邻近，所以制造元宝鱼是忌讳放盐的。