做法如下：
1.带鱼处理好洗干净切段
2.切点葱花，小葱段，姜丝，蒜
3.带鱼加料酒，白胡椒，姜丝，腌非常钟，然后用厨房纸巾擦干，将带鱼名义薄薄沾一层淀粉
4.锅里油热，放入姜蒜爆喷鼻后，放带鱼小火煎至两面金黄
5.放入小葱，加少许盐，一勺生抽，半勺老抽，少许净水，盖盖焖4-5分钟，收汁后撒上葱花即可