一，主材：豆腐1斤，西红柿2个，瘦肉1两，鲜菇1两，鸡蛋2枚。
二，辅材：子姜1小块，喷鼻葱2棵，盐5克，陈醋50克，喷鼻油10克。
三，具体操纵：1，豆腐切成小丁，氽水1分钟。西红柿切丁。瘦内切末。鲜菇切丁。姜，葱切末。鸡蛋捣成糊状。2，冷水下锅，水开后放入豆腐，西红柿，瘦肉煮5分钟，然后将蛋糊打圈倒入锅内，加盐，加陈醋，淋上喷鼻油出锅。
酸辣羹做法
步调1
[ 食 材 ]
喷鼻菇、黑木耳、火腿
豆腐、喷鼻菜、鸡蛋、酱油
白胡椒粉、喷鼻醋、淀粉、喷鼻油
步调2
雪平锅里倒入适量水或高汤，我用的是不二家的原味鸡汤，家里冰箱常备~
步调3
大年夜火煮开后，参加火腿丝、豆腐丝、木耳丝、喷鼻菇丝，水开后再煮1分钟。
步调4
趁汤在煮的时光，可能将淀粉加水，调好备用。
步调5
参加酱油、白胡椒粉。
步调6
调成中火，慢慢参加鸡蛋液，一搅拌，美丽的蛋花就出来了。
步调7
将之前调好的水淀粉慢慢倒入，边倒边搅拌，不然轻易结块。
步调8
倒入大年夜批醋调味，等锅再次烧开后就关火。
步调9
吃之前撒入喷鼻菜跟葱花。