1、重要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。
2、帮助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。
3、起首把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉落，如许能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些。
4、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些。
5、筹备好葱跟姜，要切碎。
6、明虾去皮切大年夜段。
7、把这些筹备好的都放入盆中参加盐。
8、再参加料酒。
9、参加盐。做肉之类的最好参加。
10、再参加食用油。
11、澄粉必定要用开水跟面。跟好后揉面时最好参加些猪油，如许面就会很好，再让面醒会，就可能搓成条。
12、再切成小挤子。
13、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。
14、把调好的馅放在压好的皮上。
15、就像包饺子一样包起来。
16、在蒸锅放一张食用蒸纸，免得粘锅。
17、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可能了。