马铃薯就是土豆，它也叫做洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、荷兰薯、番仔薯等，是一种茄科多年生草本植物，在世界各地马铃薯的称呼不尽雷同。马铃薯是茄科植物的块茎，属多年生草本植物，块茎可供食用，是一种粮菜兼用型的食材，也是全球第四大年夜重要的粮食作物，被称作地下苹果。