1、热水浸泡：想让干莲子疾速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时必定要留神水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时光越长越难煮烂，所以平常浸泡莲子时必定要用60度以上的热水浸泡时光可能是3~4小时，在浸泡过程中可能换水2~3次如许的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂。
2、用高压锅：干莲子用高压锅煮也能尽快煮熟煮烂，在须要的时间可能把筹备好的干莲子跟其他食材一同放到筹备好的高压锅中，再参加足量的净水，然后盖好高压锅的盖加热烧开等高压锅的高压阀弹起以后调小火力，再持续煮半小时阁下关火，等高压锅的高压阀主动降下去以后打开高压锅就会发明表面的莲子曾经煮烂。
3、冷冻处理:把干莲子提前用净水浸泡，等它吸水收缩以后，再把干莲子放到冷冻室中冷冻24小时，取出以后，化冻直接放在锅中与其他煮粥的食材一同煮，再开锅以后再煮10分钟阁下，锅中的干莲子就能煮熟煮烂，这时再取出食用时，还会感到莲子的口感特别好。