1、牛排冻结后，常温静置30分钟。
2、去筋膜，用厨房绳捆扎整洁。
3、磨上海盐黑胡椒，名义涂一层油。
4、土豆丝焯水沥干加盐跟黑胡椒。
5、放入模具压实做成饼状。
6、小番茄烤至起皱开裂。
7、大年夜火厚煎锅烧冒烟，放入牛排。
8、三分钟翻面，加小块黄油熔化。
9、正面煎一周圈。
10、架起牛排盖上锡纸，醒牛排五至七分钟。
11、土豆饼两面煎至金黄。
12、剪取捆绳摆盘。
13、酱汁倒入煎牛排的原锅加热。
14、浇在牛排上即可。