用料
鸭 半只
啤酒 1瓶
姜片 5克
蒜瓣 3个
葱 2根
喷鼻叶 2片
桂皮 2块
八角 1个
味达厚味极鲜酱油 2勺
味达美冰糖老抽蚝油 1勺
味达美臻品料酒 1勺
花生油 15克
盐 3克
豆瓣酱 1勺
做法步调
1、鸭肉清洗干净斩小块，用净水浸泡去掉落血水。
2、筹备姜片、蒜瓣葱段、喷鼻叶、桂皮、八角。
3、锅里放水跟鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大年夜火煮。
4、煮开焯水，捞起来备用。
5、锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、喷鼻叶、桂皮、八角倒出来爆喷鼻，倒入鸭肉炒干水份。
6、倒入2勺酱油。
7、倒入一勺老抽。
8、倒入一勺豆瓣酱。
9、倒入一瓶啤酒。
10、大年夜火煮开转中火烧一个小时。
11、参加盐，大年夜火收汁。
12、收汁不要太干。
13、起锅装盘。