应采取温水或凉水调制芥末粉。避免用开水调制,以避免因温度过高,使芥子酶变性掉活,从而影响喷鼻味。
芥末调辣去苦的方法有如下多少种：
1、先用净水将芥末粉调匀之后，然后放进锅表面略微蒸一下或许微波炉加热使其辣味呈现即可。
2、也可能直接用滚水调匀，放在封闭容器之中置于室内放凉，呈现了辣味就行了。
3、芥末在和谐时，用滚蛋水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放多少个小时，也可出辣味。