1，筹备胡萝卜，鸡肉，酱油，食用油 ，盐 ，味精，番薯粉，姜丝，蒜末，葱段。
2，鸡肉丝放入碗中，参加适量番薯粉，盐，味精，酱油跟食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
3，热锅倒入食用油，放入姜丝跟蒜末爆炒，倒入腌制好的鸡肉丝敏捷翻炒到鸡肉变色盛出锅。
4，留底油，倒入胡萝卜丝翻炒至软熟，参加盐跟味精调味，倒入方才炒出味的鸡肉，翻炒均匀，最后参加葱段翻炒出味装盘。